牡蠣の食べ方は生の次にカキフライが好きです
今回はカキフライの衣をちょっとひと工夫してみました
カキの下処理は塩大さじ１に片栗粉大さじ１，５を軽く揉みこみ３パーセントの塩水で洗って水けを切ります
トマトソースは玉ねぎ２個をオリーブオイルで２０分くらい飴色手前まで炒めてカットトマト缶を２個を入れて３０分煮込んでからミキサーで撹拌し鍋に戻してローリエを入れて５分程加熱し、塩で味を決めたら完成です
香草パン粉はパセリ一袋(30g)、ディル、チャービルを８：１：１の割合でさらにニンニク１片、パルメザンチーズ大さじ２、パン粉100gをフードプロセッサーで細かくなるまで撹拌すると出来ます
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#カキフライ #牡蠣の香草焼き #気ままに料理
